新西兰兔，原产于美国，世界各地均有饲养，是养殖范围最广的肉兔品种。新西兰兔有白色，黑白和棕色三种颜色，我们现在养殖最多的是新西兰白兔，它的毛是纯白色的，眼睛是红色的，头宽短，耳朵厚实直立，四肢强壮有力，腰部肌肉发达，臀部线条丰满，出肉率高，适应性好，抗病能力强。
新比利时兔，原产于比利时，它的毛色接近于我们常见的野兔的颜色，所以最常被一些人说成是杂交野兔，因为它脸部的鼻骨突出，形似马脸，又被叫做马兔。比利时兔属于大型肉兔，生长发育快，70天体重可以达到5斤以上，繁殖力强，每胎平均产仔6到8只，泌乳力强，肉质鲜美，出肉率高，耐粗饲，是非常好的肉兔品种，缺点是笼养时易患脚皮炎，饲养时需要多加注意。
加里福尼亚兔，又叫八点黑兔，因为它耳朵，鼻子，尾巴及四肢是黑色的，特别好看。幼兔时候颜色浅，成年兔颜色深。它的皮毛短而密，皮质细腻，是非常有名的皮肉兼用兔。加利福尼亚兔耳朵较小，直立，颈粗短，眼睛红色，肌肉丰满，体型中等，70天体重可达3到4斤左右，早期生长较快，早熟易肥，肉质肥嫩，屠宰率高，并且皮毛质量好，是皮毛加工的主要原料。
中国白兔，又叫菜兔，是我国饲养历史最悠久的兔子，皮毛颜色为白色，黑色和灰色，也是我小时候养过的品种。菜兔属于小型兔，体型匀称，皮毛短而密，皮板较厚，头小嘴尖。这种兔子繁殖能力强，年产4到6胎，每胎产仔6到8只，最多可以达到15只。